为进一步加强肉及肉制品食品安全监管，深入推进假劣肉制品专项整治，近日，丰镇市市场监督管理局在全市范围内组织开展了肉及肉制品食品安全抽检工作。局机关食品生产、流通、餐饮相关股室组成专项检查组，联合检验检测中心同步开展“检查+抽检”工作。驻丰镇市市场监督管理局纪检监察组对检查和抽检工作进行了现场督导。

本次专项抽检重点对全市生鲜肉经营单位、肉制品生产企业及小作坊、熟食店、火锅店、烧烤店中群众日常消费量大、关注度高的肉及肉制品进行随机抽检，进行快速检测。检测项目主要包括肉类真伪鉴别、水分含量、瘦肉精等内容。快检过程严格遵循食品安全快速检测规范，现场高效完成取样、检测、记录等各环节操作，充分发挥了快速检测的风险筛查作用。另外，委托第三方检测机构对全市肉类食品进行抽检，主要包括兽药残留、亚硝酸盐含量、重金属等指标。

同时，执法人员现场严格核查经营主体资质证照、原料进货查验、索证索票、购进肉类动物检疫合格证明、标签标识规范及从业人员健康管理等方面的主体责任落实情况。针对检查中发现的问题，现场督促经营者立即整改，做到风险隐患早发现、早预警、早处置。符合立案条件的，立案查处。

截至目前，累计检查和抽检肉类食品经营单位41家，检验检测肉类食品93批次，专项检查和抽检工作仍在有序推进中。下一步，丰镇市市场监督管理局将多措并举持续强化肉类食品安全监管，加大抽检力度，严厉惩治违法行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。